รายงาน : ส่อง..ครัวบ้านเขาวง ชิมฝีมือ 'เชฟตัวน้อย' - มติชน

ที่มา	คอลัมน์ "รายงาน"

รายงาน : ส่อง..ครัวบ้านเขาวง ชิมฝีมือ ‘เชฟตัวน้อย’

โรงเรียนบ้านเขาวง สังกัดสำนักงานเขตพื้นที่การศึกษาประถมศึกษานครศรีธรรมราช เขต 2 เป็นโรงเรียนเล็กๆ ในหุบเขา ตั้งอยู่ที่ หมู่ 2 บ้านเขาวง ต.บ้านนิคม อ.บางขัน จ.นครศรีธรรมราช จัดการเรียนการสอนตั้งแต่ระดับอนุบาล ถึงชั้น ป.6 ปัจจุบันมี *นายโกวิท เอียดเนตร* ผู้อำนวยการโรงเรียนบ้านนาตำเสา รักษาการในตำแหน่งผู้อำนวยการโรงเรียนบ้านเขาวง มีนักเรียน 67 คน ครู 4 คน

ผู้ปกครองส่วนใหญ่รับจ้างตัดยาง และรับจ้างทั่วไป นักเรียนมีฐานะยากจน โดยโรงเรียนได้จัดอาหารให้ทานฟรีทุกคน ภายใต้งบประมาณที่ได้รับ หัวละ 20 บาท ซึ่งมีอาหาร 2 อย่าง หรือ 3 อย่างในแต่ละวัน และจัดเพิ่มผลไม้ หรือขนมหวานในบางวัน

โรงเรียนบ้านเขาวงได้จัดกิจกรรมเกษตรกรรมเชิงเดี่ยว โดยส่งเสริมทักษะอาชีพให้กับนักเรียน ให้มีทักษะที่หลากหลาย เช่น การเลี้ยงไก่ไข่ การเลี้ยงปลาดุก การปลูกผักสวนครัวตามฤดูกาล ปลูกไม้ผล เลี้ยงปลา เพื่อให้มีเนื้อสัตว์ สามารถนำมาประกอบอาหารกลางกลางวันได้เพียงพอทุกวัน ดังนั้น จึงเน้นการซื้อวัตถุดิบมาทำ โดยนำผักในแปลงของโรงเรียนเป็นตัวเสริม

เมื่อถึงขั้นตอนการเตรียมอาหาร ครูกับนักเรียนจัดเวรเพื่อทำอาหารกลางวัน เพื่อลดค่าใช้จ่ายในการจ้างแม่ครัว ทำให้มีเงินเหลือมาซื้อวัตถุดิบทำอาหารแต่ละวัน แต่ผลเสียคือ ครู และนักเรียน ต้องเสียเวลาในการเข้าครัวเตรียมอาหาร แต่ก็ต้องยอมรับในจุดนี้ เพราะไม่มีทางเลือก

วันนี้ ได้มีโอกาสพูดคุยกับ ด.ญ.เพ็ญประภา ด้วงจันทร์ หรือ น้องฟีน และ ด.ญ.กรกมล อ่อนชาติ หรือ น้องแตงโม นักเรียนชั้น ป.3 ซึ่งเป็นเวรประจำวันมาช่วยคุณครูทำอาหาร

น้องฟีน บอกด้วยน้ำเสียงตื่นเต้นว่า หนูชอบมากที่จะช่วยคุณครูทำอาหารในแต่ละวัน รู้สึกตื่นเต้นมาก ทำให้หนูรู้วิธีการปรุงอาหาร และทำให้หนูทำอาหารเป็น เมื่ออยู่บ้านก็สามารถประกอบอาหารกินเองได้

ส่วนน้องแตงโม เล่าว่า บางวันคุณครูพาไปเก็บผัก เก็บไข่ เพื่อนำมาประกอบอาหารกลางวัน หนูสนุกกับการทำกิจกรรมนี้มาก ทำให้หนูมีความรู้ และมีประสบการณ์เพิ่ม จากการเรียนในห้อง หนู และฟีนเรียนอยู่ในระดับดีมากของห้อง นอกจากชอบทำอาหารแล้วยังช่วย เพื่อนๆ ให้อ่านวิเคราะห์ และคิดเลขเป็นอีกด้วย

ด้านรักษาการผู้อำนวยการโรงเรียนบ้านเขาวง นายโกวิทย์ กล่าวทิ้งท้ายว่า ส่วนตัวแล้วรู้สึกว่าเงินอุดหนุนอาหารกลางวันเด็กจาก 20 บาท เพิ่มเป็น 21 บาท ก็ยังดีที่ได้เพิ่มขึ้นมาบ้าง สำหรับโรงเรียนบ้านเขาวงซึ่งเป็นโรงเรียนขนาดเล็ก มีนักเรียน 67 คน แสดงว่าได้เพิ่ม 67 บาทเท่านั้น ตามความคิดเห็นของตน ควรดูแลลดหลั่นกันไป หรือจะใช้สูตรแยกคิดในการจัดสรรตามขนาดโรงเรียน

สำหรับโรงเรียนบ้านเขาวงนั้น จัดประสบการณ์เกษตรในครัว เพื่อให้นักเรียนมีประสบการณ์ชีวิต รู้จักดายหญ้า ขุดร่องปลูกผัก เลี้ยงไก่ เลี้ยงปลาดุก สามารถปรุงอาหารเองได้ ทำให้มีประสบการณ์ชีวิตรู้จักช่วยเหลือตัวเองได้ตามสภาพต่อไป